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Khmer Cuisine

Amok Trey

est un plat populaire cambodgien. Le poisson le plus couramment utilisé dans ce plat se trouve dans Tonle Sap qui est en effet le plus grand lac d’Asie du Sud-Est. Le poisson d’eau douce est très présent dans cette savoureuse cuisine.
De morceaux tendres de poisson imprégnés de saveurs subtiles de citron (feuilles de kaffir), de citronnelle, de galanga, fondaient délicatement en bouche, se mêlant à la douceur du lait de coco relevé par le parfum du basilic thaï, de la coriandre, et à la chaleur piquante du piment.
 

Karee Sach Moun
Un autre plat cambodgien ‘ curry de poulet ’ est souvent cuisiné avec des pommes de terre douces, oignons, carotte et lait de coco. Il est servi avec des baguettes à la française ou avec du riz de jasmin.